Malgré la bordée de neige qui nous est tombée dessus la semaine dernière, le temps des sucres est bel et bien amorcé. En fait, dans le langage populaire québécois, on appelle cette dernière tempête de neige (espérons-le!) , la tempête des sucres.
Le temps des sucres signifie que c'est le moment pour les acériculteurs de récolter l'eau d'érable qui sort présentement des érables. À ce moment de l'année, avec le gel et le dégel, la sève monte doucement dans les érables. L'eau qui sort de l'arbre servira par la suite à fabriquer le bon sirop d'érable québécois. Hum! Pour savoir ce qu'on fait concrètement durant cette période, regardez ce petit vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=mlYqbYXh2v8 Aujourd'hui, les propriétaires de grandes érablières ne font pas nécessairement la récolte de l'eau d'érable de cette manière, avec un chalumeau, le sceau et le traineau.
C'est aussi le moment pour les Québécois d'aller faire leur traditionnelle (et annuelle) visite à la cabane à sucre. Voici un autre petit vidéo sur cette sortie traditionnelle où on mange bien sucré ! : https://www.youtube.com/watch?v=4DCWwMctqHg
Si vous êtes au Québec, pourquoi ne pas organiser une petite visite. Voici un lien pour vous trouvez une cabane près de chez vous: http://www.cabaneasucre.org
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire